BURGER AU POULET

INGRÉDIENTS

Pour 15 burgers

PAINS À LA BUTTERNUT

• 500 g de farine T80

• 1 œuf

• 25 g de levure fraîche

• 1 petite courge butternut

• 2 c. à c. de sel fin

• Sésame et lin

GARNITURE

• 1 kg de blanc de poulet

• 25 g de curry

• 5 c. à s. de crème fraîche

•10 oignons

• 5 c. à s. d'huile d'olive

• Quelques feuilles de roquette

• 7 c. à c. de moutarde

RECETTE

PAIN À LA BUTTERNUT

1. Éplucher la butternut et la découper en morceaux, avant de la faire cuire 20 minutes à la vapeur (jusqu'à ce qu'elle soit bien fondante).
2. Laisser égoutter les morceaux cuits.
3. Dans un bol, mélanger l'œuf et la levure fraîche.
4. Dans un saladier, cramer la butternut et ajouter la farine et le sel avant de mélanger.
5. Ajouter ensuite le mélange œuf/levure.
6. Ajouter de la farine si la pâte est trop collante (la texture peut changer en fonction de la taille de la butternut...)
7. Une fois la pâte formée, la diviser en petites boules et les poser sur une plaque de cuisson en l'aplatissent légèrement.
8. Couvrir la plaque de cuisson avec un torchon et laisser pousser la pâte 1 heure.
9. Préchauffer le four à 230°C.
10. Une fois la poussée terminée, déposer des graines de lin et sésame sur le dessus des pains en appuyant légèrement pour les enfoncer.
11. Enfournez les pains25 minutes à 230°C.
12. Une fois bien refroidis, les couper en 2 dans le sens de la largeur avant de les garnir.

GARNITURE

1. Éplucher et couper les oignons en fines lamelles.
2. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter les oignons à feu moyen, remuer régulièrement pour les faire caraméliser.
3. Retirer les oignons et ajouter dans la même poêle le poulet.
4. En fin de cuisson du poulet, ajouter la crème fraîche et le curry.
5. Tartiner les pains de moutarde et ajouter les oignons, le poulet et la salade.