INGRÉDIENTS
Pour 10 parts
• 200 g de chocolat noir > 70% (vérifier qu'il ne contient aucune trace de gluten)
• 100 g de compote de pomme sans sucres ajoutés
• 4 œufs
• 50 g de sucre
• 50 g de farine de riz
RECETTE
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le chocolat (micro-ondes ou bain-marie chaud).
- Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
- Dans un saladier, mélanger le sucre aux jaunes d'œufs, et ajouter le chocolat fondu, la compote et la farine de riz.
- Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
- Verser la pâte dans un moule en silicone (ou dans un moule huilé) et enfourner le tout 20 minutes à 180°C, puis 25 minutes à 170°C.